The Thai Kitchen(ザ・タイキッチン)

The Thai Kitchen(ザ・タイキッチン)

The Thai Kitchen(ザ・タイキッチン)ホイアンで見つけた超一流のタイレストラン。
それもそのはず。
タイのチェンライ出身のシェフNid(ニッド)さんは、バンコクのマンダリンオリエンタルを始め超一流のリゾートで修行したシェフ。
パートナーのスペイン人Teo(テオ)さんがホイアンのホテルで働くことになり、ホイアンへ。
この街が気に入り、二人で半年前にレストランをオープンしました。
海外のタイレストランは可もなく不可もなくというお店が多いので、こちらを訪れた際もそれほど期待していませんでした。
ところが、運ばれてきたマッサマンカレーを一口食べてびっくり!
その味わいの深さ、芳醇なスパイスの香り、上品な甘みとコク、あまりのレベルの高さに言葉を失いました。こんなカレーがホイアンで食べられるなんて、本当に驚きです。
マッサマンカレーはタイ南部のイスラム教徒のカレー。タイ人でも食べない人が多いですが、CNNでWorld’s 50 most delicious foods(世界の美味しい食事50選)に選ばれたご当地グルメなんですって。
The Thai Kitchen(ザ・タイキッチン)次回は定番のグリーンカレーに挑戦しようと思いつつ、マッサマンカレーをまた食べたい気持ちも。Nidさんの作る料理はきっとどれも美味しいはずなので期待が高まります。
デザートには、これもタイの定番、カオニャオ・マムアン。
もち米とココナッツミルク、そしてマンゴーが最高のマリアージュ。
ご飯が緑色なのは、パンダンリーフと一緒に炊いているから。もちろんナチュラルです。
こちらのレストランでは化学調味料は一切使わず、食材も厳選したものを使っています。
ご飯は玄米にも変更できるとのこと。
カレーにはパームシュガーを使っているからこその自然で優しい甘み。
ここはもう本当に私のイチオシです!

The Thai Kitchen
1/7 Phan Boi Chau St.
Tel: +84(0)166.229.1500