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Mango Mango マンゴマンゴ

Mango Mango マンゴマンゴ・ホイアン

Mango Rooms, Mango.mango, Mai Fish は、ホイアンのセレブリティシェフ、Ducさんのオリジナリティ溢れる世界観が反映された、ホイアンを代表するレストランです。

ホイアンにある一般のレストランとは一線を画す、ベトナム料理の枠にとらわれないDucさんの料理は彼の長い旅から生まれました。

ホーチミンに生まれ、その後海を渡りアメリカテキサス州へ。Mango Mango マンゴマンゴ・ホイアン
もともとはエンジニアのキャリアを積んだ彼が料理の道に転身するまでには、長い月日を要したといいます。
アメリカ、中南米、オーストラリア、ニュージーランド、ヨーロッパ、そして日本をバックパッカーとして旅し、各地で料理修行を積んだ彼のスタイルは、ベトナム料理に融合され、独特のスタイルを生み出しました。

そんな彼の料理が楽しめるのが、mango roomsとmango.mango。
二つのレストランはトゥボン川にも面しており、川を眺めながらのんびりした時間を過ごすのも楽しいもの。

Ducさんの一番新しいレストランがMai Fish。
こちらはうって変わって、彼の原点を振り返る料理。
彼が育った母の味、オーセンティックなベトナム料理を楽しむことができます。
店名は彼の長女Maiちゃんと彼が大好きな魚からネーミング。愛が感じられますね。

ホイアンで一味違う洗練されたモダンベトナム料理を堪能したいなら、迷わずDucさんのレストランを訪れてみてください。

Mango Rooms : 111 Nguyen Thai Hoc St.

Mango.Mango : 45 Nguyen Phuc Chu St.

Mai Fish : 45 nguyen Thi Minh Khai St.

http://mangohoian.com/

Mia Coffee & Roastery ミア・コーヒー

Mia Coffee & Roastery ミア・コーヒー・ホイアン

ミア・コーヒーは情熱あふれる若きベトナム人男性がオープンしたカフェで、いまやホイアンで最も人気のあるカフェに成長しました。
オーナーのシーさんは海外でバリスタ修行をし、ベトナムコーヒーの世界での知名度向上、という大きな目標を掲げて日々コーヒーを淹れています。Mia Coffee & Roastery ミア・コーヒー・ホイアン

ベトナムは実は世界一のコーヒー輸出国。でも日本の喫茶店ではブラジルやコロンビアのコーヒー豆はあっても、ベトナムコーヒー豆は見かけないですよね?輸出される豆のほとんどがインスタントコーヒーなどに使われている、というのが実情だからです。それと、ベトナムコーヒーをベトナムコーヒーというと、濃くて甘くてヴァニラの香りが強い、というイメージがありますが、それはすべて焙煎方法によるもの。シーさんはダラットから生の豆を仕入れ、トルコから輸入した焙煎機でコーヒー豆を焙煎、彼好みのバランスの取れた味に仕上げています。

シーさんの淹れるコーヒーは味わい深く、ベトナムコーヒーに対する既成概念を根本からくつがえしてくれます。また海外で培ったバリスタ技術は彼が作り出すカプチーノやラテのカフェ・アートを見れば納得。美味しいだけでなく、目にも美しいコーヒー、それがミアのコーヒーです。

ミア・コーヒーでは美味しいコーヒーと手作りのケーキやクッキーを楽しむことができ、観光客のみならず、現地に住む外国人・ベトナム人にも大人気。彼の人柄と情熱も人々を惹きつけてやまない理由でしょう。

ホイアンを訪れた際にはぜひミア・コーヒーへ。
新しいベトナムコーヒーの世界があなたを待っています。

Mia Coffee & Roastery ミア・コーヒー
204 Phan Boi Chau St.
Tel: +84(0)90.555.2061

Samurai Kitchen サムライキッチン

Samurai Kitchen サムライキッチン・ホイアン

Samurai Kitchen サムライキッチン・ホイアン旧市街東にあるホイアン市場のすぐ横にある日本人店主が営む定食屋さん。
こじんまりとした店内は、4名がけのテーブルが4席と靴を脱いでくつろぐことができる小上がりスペースがある。箸置きが折鶴であったり、テーブルセンターが着物の帯であるなど和の雰囲気をさりげなく演出している。店長が自称「samuraiTV」と呼んでいる(!?)店内に吊られたテレビモニターには、日本の名所や文化などを紹介する映像が時には軽やかな和音楽とともに放映されている。

メニューのラインナップは、とんかつ、からあげ、しょうがやきといった、いわゆる白ご飯とお味噌汁にあう定番メニューに、うどんそば、カレー、ラーメン、お好み焼きといった日本人にはおなじみの内容が揃う。Samurai Kitchen サムライキッチン・ホイアン

ただ、寿司、刺身などの生魚は基本置いていないのでご注意を。
店長のおすすめメニューは「かつ丼」と「みぞれとんかつ」。グランドメニューのほかに、店長のき

まぐれで出される日替わりメニューもある。

飲み物も日本酒や焼酎を数種類取り揃え、「えだまめ」や「焼き鳥」などの一品と共に、ちょっと晩酌という利用の仕方も。特に試してもらいたいのは、日本人杜氏がベトナムで作り上げた日本酒「越の一(えつのはじめ)」だ。ホイアンより北へ車で3時間ほどの距離にある古都フエの街で作られるこのお酒は、暑い国の風土によくあう、滑らかでのどごしの良い味わいで、冷や酒で飲んでもらいたい。他にも酎ハイや日本のソフトドリンク類、アサヒやサッポロといった日本のビールも置いている。暑い日中に街を歩いたときなどは、ちょっと休憩に立ち寄り「かき氷」を注文してみては。

Samurai Kitchen サムライキッチン
9 Tieu La St.
Tel: +84(0)122.850.4627

Good Morning Vietnam グッドモーニング・ベトナム

Good Morning Vietnam グッドモーニング・ベトナム

グッドモーニング・ベトナムは老舗イタリアンレストラン。1993年にベトナムではじめてのイタリアンレストランをハノイで開業し、その後ベトナム各地に支店をオープンしてきました。ホイアン店は街の中心、グエンタイホック通りにお店を構えています。Good Morning Vietnam グッドモーニング・ベトナム

こちらのレストランでは伝統的なイタリア料理を楽しむことができます。おすすめは自家製パスタとクリスピーな薄焼きピザ。海の幸の旨みが凝縮されたシーフードリゾットも注文を受けてからつくるため少々時間はかかりますが、待つ価値は存分にあります。

ベトナム料理に疲れた際は、こちらでクラシックなイタリア料理を堪能するのはいかがでしょう。どのメニューもボリュームたっぷりなので頼みすぎにご注意を。

Good Morning Vietnam グッドモーニング・ベトナム
11 Le Loi St.
Tel: +84(0)235.3910.227

Tam Tam Cafe タムタム・カフェ

Tam Tam Cafe タムタム・カフェ

Tam Tam Cafe タムタム・カフェタムタム・カフェはホイアンの老舗レストラン・カフェ。
その昔ホイアンがまだ海外旅行者にあまり知られていなかった時代に、初めて外国人も入れるお店としてオープンし、多くの外国人を受け入れてきました。今ではホイアンは世界的な観光名所となり街にはレストランがあふれていますが、その昔はここ一軒だけだったそうです。

タムタム・カフェで特筆すべきはその建築様式。チャンフー通りとグエンタイホック通り両方に出入口がある大きな家屋で、両側の建築様式が異なっています。チャンフー通り側は中国風、グエンタイホック通り側は後に増設されたフレンチコロニアル風です。チャンフー通り側の入り口付近には、日本が建物の修復に貢献した、という標識が目立たないようにひっそりと設置されています。これは一見の価値あり。Tam Tam Cafe タムタム・カフェ

タムタム・カフェでは、ホイアン名物料理やベトナム料理、西洋料理などバラエティに富んだメニューを楽しむことができます。おすすめドリンクはフレッシュ・ココナッツジュース。南国の暑さで疲れた体を癒してくれます。

店内はチャンフー通りに面したガーデン席、グエンタイホック通りに面したバー席、また2階には広いダイニングエリアがあり、大人数のグループでもゆったり座れます。

ぜひホイアンの老舗レストラン・カフェに足を運んでみませんか?

Tam Tam Cafe タムタム・カフェ
110 Nguyen Thai Hoc St.
121 Tran Phu St.
Tel: +84(0)510.3862.212

http://www.tamtamcafe-hoian.com/